QCXSP 0001 S-2015 广州纯享食品有限公司 胶原蛋白饮料_免费全文在线阅读.pdf

备案号 2015-08-26发布 胶原蛋白饮料 袋晶 Q/CXSP 0001 s -2015 2015-10-01实施 015 E 口曰 Q/CXSP 安全企业标准 索 氵电/ 烹仁 t 纟 0、. 严 广 州 纯 享 食 品 有 限 公 司 发布 】 s Q CXs p 冫 Ol s -2015 日 l l 本标准依据CO/T1.1-2X9标准化工作指导 第1部分标准的结构和妇写而制定。 本标准由广州纯享食品有限公司提出。 本标准由广,纯享食品有限公司起 。 本标准主要起草人孙克强、陈自。 本标准于2015年8月首次发布。 r 日 、 馐卢 / Q CXs p O001 s -2015 胶原蛋白饮料 1 范围 本标准规定了胶原蛋白饮料的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存等. 本行准适用于以水、白砂糖、胶原蛋白粉为t 要原料,辅以蓝莓浓缩汁、柠铰酸,添加羧甲基纤维 素钠、柠檬酸钠,经配料、混料、过漉、分装、灭菌、灯检工艺制成的胶原蛋白饮料. 、 / . 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的,凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日月9l 的弓| 用文件,其最新版本 包括所有的修订单适用于本文件。 CB/T191 包装储运图示标志 GB 1904 食品添加剂 羧甲垂纤维素钠 GB 1987 食品添加剂 柠檬馥 CB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌奋素限旦 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 CB 2763 食品安全国家行准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品钕生物检验 菌落总放的曰定 CB/T4789,3-2003 食品卫生微生物检验 大肠菌群曰定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品做生物检验 沙门氏茵检验 GB 4789.l O 食品安全国家标准 食品钕生物检验 全黄色有萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品位生物检验 钅菌和游母计效 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T5009.l l 食品中总砷及无机种的罚定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的罚定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6782 食品添加剂 柠拉酸钠 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T12143 饮料通用分析方法 GB/T12456 食品中总曲的曰定 GB 12695 饮料企业良好卫生规范 GB 131众 食品安全国家标准 食糖 GB娴80 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 17325 食品工业用浓缩果我汁浆卫生标准 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 QB 2732 水解胶原蛋白 JJF l O0 定量包装商品净含旦计量检验期则 DRs 22/8 食品安全地方标准 乳与乳制品中L一羟腕氨酸的曰定 国家质监总局令第75号 25 定上包装商品计】监督管理办法 Q/CXs I0001s -2015 3 技术要求 3.1 原辅腰球 3.1.1 水应符合GB 5749的要求; 3.1.2 自砂撼应符合CB 13104的要求; 3.1.3 胶原蛋白粉应符合QB 2732的有关规定; 3.1.4 浓缩果汁应符合CB 17325的要求; 3.1.5 柠檬馥应符合CB 1987的要求; 3.1.6 羧甲基纤维素钠应符合CB 1904的要求; 3,1,7 柠檬酸钠应符合GB 6782的要求; 3.1.8 原辅料还应符合GB 2761、GB 2762和 GB 2763的要求。 、 3.2 感官要求 感t f 要求应符合表1规 定。 表1感官要求 项 目 要求 色泽 淡蓝色,质体通透 滋味和瓦 味共有相应的滋味和气味,或具有与添加辅料相符的滋味和气味,无异味 状 态液体均匀细腻 杂质尢i l i 常视力可见外来杂质 曰 卜t 1,l 33 理化指标 理化指标应符合表2规 定。 3,4 饿生物指标 傲 t 物指标应符合表3规定。 表2理化指标 项 l l指 标 可溶性同形物,20,以折光计 3.6 总酸 以柠檬後计/ o .1-0.3 蛋白质/ 3,6 铅以Pb 计/m g /k g 03 总砷 以As 计/m g /k g 02 羟墒氨酸/g /k g 2.8 项 目指 标 菌落总数,Cr u m I. l Oo 大肠菌群,MPN/00n L 霉 菌,CFU n l I.l 游母,CFU/m .l o 表3微生物指标 Q/CXs p c KOl s 2015 采样方案及限里 若非指定,均以/25m L表示 nm M 沙门氏菌 全黄色葡萄球菌 100Cr l l l m Il 0KF1J n l l 注1样品的采样及处理按GB 4789.I执 行; 注2;n 为同一批次产品应采集的样品件数;c 为最大可允许超出1l 值的样品数;i n 为致病 菌指标可接受水平的限冕值M为致病菌指标的最高安全眼星值。 3.5 食品添加猁 3.5.1 食品添加剂的质应符合相应标准及有关规定。 3.5.2 食品添加剂的品种应符合GB 2760及 表4的规定。 表4食品潘加剂 品 种最大使用数 羧即站纤维素钠按生产需要适量使用 】 . ;. k 按产儒要适彀f t ”J 柠檬履钠按 | 产濡 娑,F歇1川 3.6 净含E及允许负钅差要求 应符合 定主包装商品计量监督管理办法的要求。 4 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求符合GB I2695的 规定。 5 试验方法 5.1 感官检验 按感官品评法进行。 5.2 理化检驻 5.2.1 可溶性围形物按GB/T I2143罚 定。 5.2.2 总酸i 安GB/T12456罚 定。 5.2.3 蛋F1质按GB 5009,5规定的方法溜定 5.2.4 铅按 CB 59.12规定的方法检验。 5.2.5 总砷按GB/T5009.i l 规定的方法检验。 5.2.6 羟捕氨酸按DBs 22/008规定的方法检验。 5.3 仗生物检验 5.3.1 菌落总数检验按GB众789.2规定的方法检验。 5.3.2 大肠菌群按GB/T4789.3-23觌定的方法检验。 5.3 3 致病菌检验分别按 GB 4789.4和 GB 4789,l O第 二法规定的方法检验。 5.3.4 霉菌及薛母菌检验按GB 4789.15规定的方法检验。 5.4 净含】的定 按JJF l O70规 定的方法检验。 . 一 , . 冫 ”“ 6 检验规则 61 原、 辅料入库检验 Q/CXs p O001 s 2015 原辅料应经企业质检部门按要求进行验收 ,合格后方可入 库使用 62 出厂拴珍 成品出厂前须经企业检验部门逐批检验 ,并 签发合格证 ;出 厂检验项目包括 ;感官要求、挣含量、 蛋白质、菌落总数、大肠菌群。 63 型武检验 型式检验正常生产每季度进行一次 ,有 下列情况之一 ,应 进行型式检验 a 主 要原料产地域供应商发生较大变化时 ; b .连续停产3个月以上,后 恢复生产时 ; c .出 厂检验结果与上次型式检验有较大差异时 ; d .食 品安全监督机构提出型式检验要求时 ; c .更 换生产设备时。 同一 批原料、同一生产 线、 同一班次生产的同 生产日 期、同-一 规格的产品 为一批。 65 抽样方法 出 检 验时 ,每 批随机牡取 12个 最小独立包装 ,6个 供感官要求、理化指标检验 ,2个 供徽生物检 验,另4个备用。型 式检验时 ,每 批随机牡取 12个 最小独立包装 ,6个 供感官要求、理化指标检验 ,2个 供微生物检验 ,另4个备用。 66 判定规划 出 检 验项目全部符合本标准时 ,判 定为合格。 检验结果中如微生物指标不合格 则 判该批产品 为 不合格品 ,不 得复检 .如 其它项日不合格 ,允 许加倍牡样对不合格项目进行复检 ,如 仍有 1项 指标不合 格,判 该批产品为不合格品 . 64 组批 7 标签、标志、包装、 运铃、贮存 71 标签 ,标志 产品包装物上应有明显标志。标志和标签应符合 GB/T191、 包装 IB 28050不0GB 7718的 大 则,盲. e . 辶 o 7.3 产品内包装采用玻璃材料 ,应符合QB 214的 规定。 产品外包装为瓦楞纸箱 , 应符合 GB/T6543的 规 运输 72 产品运输工具应清洁、卫生 .在 运输过程中防止剧烈振动 ,避 免日晒雨淋。不得与有毒、有害、 有 腐蚀性及易污染的物品混合装运。 74 贮存 产品应贮存在 清洁、 阴凉干燥通风处 ,离 地大于 2o c m ,离 墙大于 3o c m ,严 防受热或阳光暴晒。 产品 不得与潮湿地面接赖 ,不 得与有毒有害物质混贮 .产 品保质期为 18个月。